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      健康指导：您好，菇炒猴头菇炒在菜里，菜里猴头菇发苦，味苦主要原因可能是请问泡发的方法不对，猴头菇因为生长环境和自身的医生生长因素，会自然产生一定的菇炒苦味，泡干猴头菇时，菜里用清水先将猴头菇表面的味苦赃物洗净，除去根蒂（苦味的根源之一）放入盆内，加入30°-40°的温水（用淘米水更好）浸泡3.5-4小时，一定要泡发透才能达到要求，只有好原料，食时就不会感觉到苦了。